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【大分/別府】『地獄蒸し』って調理方法があるらしいが一体これは何だ?実際に調査してみた

皆さんは「地獄蒸し」という調理方法を知っているだろうか?

別府にある地獄蒸し工房鉄輪にお邪魔して実際に体験してみた

公式サイトには

摂氏98度、100%地熱エネルギーの温泉噴気を利用した、別府鉄輪温泉では江戸時代から用いられていた伝統の調理法「地獄蒸し料理」を体験できる施設です。

と書かれているがこれは一体…。

我々はこの謎を調べるべく、別府の奥地へと向かった……。

ということで、行ってきたレポートはこの後に続きます!

地獄蒸しとは何ぞや?

ものすごい恐ろしいネーミングな調理方法だけど、簡単に言うと温泉の蒸気を利用して一気に蒸し上げる調理方法が「地獄蒸し」と呼ばれているそう。

なんと江戸時代から続いている調理方法なんだとか。

ちなみに「地獄蒸し工房」では店員さんに調理してもらうのではなく、実際に自分で調理をする

※もちろん安全に配慮したうえで教えてもらいながら行うよ!

ちなみに蒸気にはほんのり塩気があるそうなので、素材本来のおいしさが引き出されうまみがギュッと凝縮されるそうな

アクセス

住所:〒874-0044 大分県別府市風呂本
駅からは離れているので地獄めぐりをしたついでに寄るか、別府観光中に寄るのがいいかも

地獄蒸しを体験!

早速「地獄蒸し」がどんなものか体験していく

最初に蒸していく素材を購入しても良いし、なんと蒸すものを「持ち込み」可能!

何分蒸せば良いのかなどは判断してくれるので、チャレンジャーな人は持ち込んでみるのも面白いかも

奥で蒸気で包まれているものが地獄蒸しを行う「釜」である

めちゃくちゃ蒸気が充満している……。

ここで自ら食材が入っているザルを釜の中に入れて蒸すわけだけど、一人で行った関係上実際にやっている写真は割愛

地獄蒸しを実食!

こちらが地獄で蒸された食材たち

卵と牛肉と野菜たちを購入して蒸したもの

これは蒸したキャベツ!

なんだかおいしい気がする…!

続いてたまねぎ!

これもおいしかった!

かぼちゃも丁度良いやわらかさでうまい!

これは茹で卵…というより蒸し卵?

中身を割ってみると…

良い感じで固まってておいしかった

最後に牛肉!

これは文句なしでうまい

まとめ

地獄蒸しを実際に体験してきましたが、誰でも簡単にできるし、全部教えてもらいながらやるので失敗することがないです

何よりできたものがおいしい! 

別府内を歩いてるとここ以外でも体験できるところがあったりしたので訪れた際には是非やってみてください!

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地獄蒸しを利用した商品

Amazonで何かないかなーと調べてみるとありました。

地獄蒸しコーヒー

焙煎前に地獄蒸しをすることで雑味などが取れているっぽい

一味違うものを飲みたい方は是非

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コヤマバ
ITに少しくわしく、旅が好きだけど、ひきこもってブログを書くのも好きな社畜です 「やりたいことは全部やる」を実現するためにがんばってます ◆くわしいプロフィール